Необычайно аппетитный и яркий торт, он станет украшением любого стола, но не только его внешний вид порадует вас. Это блюдо насыщенно вкусом, сладкое, а клубника добавит свою изюминку, небольшую кислинку, которая преобразит его и сделает более изысканным. Просто приготовите этот торт по рецепту и не пожалеете, он не просто вкусный, он невероятно вкусный, абсолютно все будут от него в восторге.
Время приготовления: ---
Количество порций: ---

• 1 шт яйца
  
• 50 г сахара
  
• 40 г муки
  
• 1 ст. ложка какао
  
• 1/2 ч. ложки разрыхлителя теста
  Суфле:
  
• 250 г домашней сметаны
  
• 200 мл йогурта
  
• 2/3 стакана сахара
  
• 15 г желатина
  
• 1 пакетик желе "киви"
  
• 500 г клубники
  Ганаш:
  
• 100 г шоколада
  
• 100 мл сливок
  

Приготовить желе в соответствии с инструкцией на пачке, только воды взять на половину меньше. Вылить желе в лоток и охладить. Бисквит: яйцо взбить с сахаром, поставив емкость на кастрюлю с горячей водой (посуда с яйцами не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3 раза в течении 5-6 мин. Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с какао и разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно формы для выпечки Ф-20см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом (бока формы не смазывать), вылить тесто. Что бы бисквит при выпечке был ровный, крутануть несколько раз форму с тестом по часовой стрелке.

Выпекать при температуре 180 градусов 20 мин. Охладить, перевернув бисквит на решетку. Бока формы выложить бумагой для выпечки, на дно положить шоколадный бисквит. Часть клубники разрезать пополам и установить их плотно по периметру формы срезом к бокам формы. Остальную клубнику порезать на кусочки. Так же кубиками порезать застывшее желе.

Для суфле: желатин залить 60 мл холодной воды, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. Смешать сметану, йогурт, сахар и взбить миксером до загустения и увеличения в объеме. Начинать взбивать надо с малых оборотов, постепенно их увеличивая. В конце взбивания тонкой струйкой влить распущенный желатин.

Выложить в суфле кусочки клубники и желе, перемешать и вылить в форму. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания. Довести до кипения сливки, снять с огня и добавить поломанный на кусочки шоколад, размешать до однородного состояния. Ганаш немного охладить и вылить поверх суфле. Снова поставить в холодильник для застывания. Снять с торта разъемное кольцо и бумагу для выпечки. Украсить торт клубникой и листиками свежей мяты.