Добавить рецепт
Добавить рецепт
Категория: Вкусные рецепты

Запечённые мидии с сырным соусом


В пошаговом рецепте приготовления мидий в сырном соусе большое внимание отводят всему и сразу, чтобы блюдо получилось сбалансированным и вкусным. Запечённые морепродукты очень вкусны и способны насытить всю семью - отличный вкусный рецепт на помощь хозяйке.
Время приготовления: ---
Количество порций: ---
  • крупные мидии с раковинами (варено-мороженные) - 500-600 г,
  • перец горошком - 7 шт,
  • лавровый лист - 2 шт,
  • соль,
  • свежемолотый перец
  • для сырного соуса
  • плавленый сливочный сыр (типа "Хохланд", "Президент") - 200-220 г,
  • сливки жирные (23-30%) - 4-6 столовых ложек,
  • яйцо перепелиное - 1 шт (или 1 яичный желток),
  • сливочное масло - 20 г,
  • коньяк - 1 столовая ложка (не обязательно),
  • чеснок - 1 зубчик,
  • зелень укропа
  • сыр пармезан (можно заменить другим твердым сыром)
Мидии разморозить, хорошо промыть, удалить "бородку" (выступающий пучок волокон), если не удален.
В кастрюлю налить воду, добавить соль, перец горошком, лавровый лист, и довести воду до кипения.
В кипящую воду опустить мидии, снова довести воду до кипения и варить ~1 минуту.
Запечённые мидии с сырным соусом

Мидии вынуть шумовкой из отвара и немного остудить.
Каждую мидию отделить от створки (можно подрезать мускул ножом или просто отделить) и разложить мидии обратно в свои раковины.
Запечённые мидии с сырным соусом

Выложить мидии в форму для запекания.
Положить в каждую раковину по маленькому кусочку сливочного масла.
Запечённые мидии с сырным соусом

Приготовить сырный соус.
Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
В миске соединить плавленый сыр, чеснок, зелень укропа, добавить сливки (лучше не все сразу, чтобы легче было подобрать нужную консистенцию), коньяк, перепелиное яйцо или желток, и перемешать соус.
Если по консистенции соус получается густым, добавить еще немного сливок и хорошо перемешать.
Запечённые мидии с сырным соусом

Мидии покрыть соусом:
Запечённые мидии с сырным соусом
Категория: Вкусные рецепты

Вкусные пошаговые фото рецепты

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Контакты