Добавить рецепт
Добавить рецепт
Категория: Домашние рецепты

Котлеты домашние на ужин


Если вы ещё думаете, чем же вам побаловать семью за весёлым семейным столом на ужин или завтрак, то смело беритесь за приготовление вкусных домашних котлет по интересному пошаговому рецепту с фото. Дело в том, что мясные котлетки придутся по нраву и по вкусу очень многим, поэтому вам обязательно скажут "спасибо" и у всех будет хорошее настроение.
Время приготовления: ---
Количество порций: ---
  • фарш (свинина + говядина) - 500-600 г,
  • лук репчатый - 1 шт,
  • яйцо - 1 шт,
  • белый хлеб или батон (без корок) - 100-150 г,
  • молоко - 150 мл,
  • мука - 5-7 столовых ложек,
  • сливочное масло - 2-3 столовых ложки,
  • растительное масло - 2-3 столовых ложки,
  • соль,
  • свежемолотый перец
Котлеты домашние на ужин

Батон нарезать крупными кубиками, сложить в миску и залить молоком.
Котлеты домашние на ужин

Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло с растительным, выложить лук, немного посолить и поперчить. Обжарить лук до мягкости на среднем или слабом огне, периодически помешивая.
Котлеты домашние на ужин

Белок отделить от желтка. В миску выложить фарш. Добавить отжатый от молока батон, жареный лук (вместе с маслом в котором он жарился), яичный желток, соль и свежемолотый перец.
Котлеты домашние на ужин

Хорошо перемешать фарш руками и отбить его, бросая в миску.
Совет. Фарш отбивается для того, чтобы удалить из него лишний воздух. Это делает консистенцию фарша более гладкой и однородной, и котлеты не разваливаются при формировании, и последующей жарке.
Котлеты домашние на ужин

Яичный белок взбить миксером в крепкую пену, чтобы при переворачивании миски, белок из нее не выливался.
Совет. Миска, в которой взбивается белок, должна быть чистой, без следов жира, иначе белок не взобьется.
Котлеты домашние на ужин

Добавить белок в котлетную массу.
Котлеты домашние на ужин

Хорошо перемешать фарш.
Котлеты домашние на ужин

Из фарша сформировать котлеты и обвалять их в муке.
Совет. Котлеты можно обвалять в хлебных крошках (измельченный в блендере белый хлеб без корок) или панировочных сухарях.
Котлеты домашние на ужин

В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным. Выложить котлеты (стряхнуть с котлет излишки муки, чтобы не горела) и обжарить с двух сторон до румяности.
Котлеты домашние на ужин

Влить в сковороду с котлетами немного воды и довести до готовности под крышкой.
Совет. Можно довести котлеты до готовности в духовке. Для этого разложить их на противне (можно добавить кусочек сливочного масла) и поставить в заранее разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут.
Котлеты домашние на ужин
Категория: Домашние рецепты

Вкусные пошаговые фото рецепты

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Контакты